​9.25書店発売

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SNOW FOOD   雪山で遊ぶ日のレシピ

リンドル・ヴィンク著

「僕にとって大切なのは、この本を読む人がみんな、自分でも作りたくなること。
　料理をしながら、身体中に広がる喜びを感じること。
　シーズンの初滑りと同じ、あの感覚だ。
　いい雪と美味しい料理は、人間にとって、いいものなんだ！」

シェフでありスキーヤーでもある著者が、雪山で思い切り遊ぶ日をイメージして選んだ75のレシピを紹介します。

出かける前の、栄養たっぷりの腹ごしらえ。山に持っていく温かいスープやサンドイッチ。山小屋に戻って暖炉の前でくつろぐ夕べにぴったりの、ボリュームのある肉や野菜料理、そしてデザート。スウェーデンやスイスアルプスのスキーリゾートで料理を作ってきた経験を活かしたレシピは、手順はシンプルでも、ソースや肉の温度などへのシェフならではのこだわりがあり、食卓で友人たちを喜ばせたいという気持ちにあふれています。なるべく地場の食材を使い、山の村の職人たちに敬意を抱き、チーズやシャルキュトリ、伝統の薄焼きパン、地ビールなどの作り手とも交流します。

ナッツブレッドや焦がしバターなど、新しい魅力のあるレシピがたくさん。バックカントリースキーの美しい写真を多数収録。
​日本の山を愛する人々と共鳴するスピリットが詰まった一冊。

著者：リンドル・ヴィンク
シェフであり、バックカントリーを愛する本格的スキーヤーでもあるリンドル・ヴィンクは、スウェーデン群島の有名レストラン「オアクセン・クローグ」を皮切りに、ストックホルムでマグヌス・エーク、マティアス・ダールグレン、アダム・ダールベリ、トンミュ・ミュッルマキなどトップシェフの下で腕を磨いた。スウェーデンやスイスアルプスの山間のレストランで働きながら、料理とスキーを楽しむ日々を体験。スウェーデン代表として「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」に参加、料理オリンピックではスウェーデンのジュニアナショナルチームのコーチを務めて優勝に導いた。現在はプライベートなクライアントのためのケータリングやイベントをメインに活躍中。本書は初の著作。

インスタグラム：＠lindorwink

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書籍情報

タイトル　SNOW FOOD  雪山で遊ぶ日のレシピ
定価　6820円（6,200円 + 税）
発行日　2025年9月20日
ISBN　978-4-9912795-4-6
サイズ　B5変形版
仕様・ページ数　上製本、228ページ（オールカラー）
著者　リンドル・ヴィンク
訳者　佐藤澄子
発行者　佐藤澄子
発行所　2ndLap合同会社
印刷・製本　株式会社第一製版